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美食厨房-上海

美味厨房等LA CUISINE发展中国家全国知名大师傅邀請赛,是发展中国家东南部东南部主要经世界级大师傅合作会(WACS)注册的发展中国家一级厨艺乒乓球赛事。 牢固树立加速欧洲烹制沟通的规则,本足球赛事按照严格规则赛制赛程,每季度在欧洲条件内搜罗新特材料,邀请人当今世界各市米其林一星级大师傅团对,向市场提供1场难有一見的材料与雇请专业人员左右非常精彩摩擦的饕餮海鲜盛宴。 使用与中国国家厨艺农学会及厨艺界专业技术性设备WACS携手,特色餐饮伙房第一年吸引力之多专业技术厨师长倒入,罗列厨艺創意,为行业中引入之多的新的层次感,都是个完全公道公平耐心飘溢的舞台设计。

地点:上海新国际博览中心

时间:2024.05.28-30

2023年参赛团队

  • 湖南省队

    李嘉伟
    李嘉伟
    张拓
    张拓
    周彪
    周彪
    李嘉伟:长沙雅士亚豪生酒店饼房领班
    张拓:长沙雅士亚豪生酒店西厨副厨师长
    周彪:长沙雅士亚豪生酒店行政总厨
  • 华烨队

    居仁滨
    居仁滨
    骆许楠
    骆许楠
    张辰予
    张辰予
    居仁滨:无锡富力喜来登酒店行政总厨助手
    骆许楠:无锡富力喜来登酒店行政酒廊副总厨
    张辰予:无锡富力喜来登酒店西厨房见习厨师长
  • 成都队

    最受欢迎国内队伍

    崔旺
    崔旺
    黄荣
    黄荣
    张庆翔
    张庆翔
    崔旺:厦门城市广场希尔顿欢朋酒店西厨房主管
    黄荣:厦门城市广场希尔顿欢朋酒店饼房厨师长
    张庆翔:厦门城市广场希尔顿欢朋酒店西厨房副厨师长
  • 沈阳队

    陆羽
    陆羽
    罗翎
    罗翎
    钟荣华
    钟荣华
    陆羽:上海绿地万豪酒店饼房领班
    罗翎:上海绿地万豪酒店西厨房副总厨
    钟荣华:上海绿地万豪酒店行政酒廊副总厨
  • 荷兰队

    特金奖

    AMAR CHERAIOU
    AMAR CHERAIOU
    Bruce Yuhao Niu
    Bruce Yuhao Niu
    Yael PALACIO
    Yael PALACIO
  • 法国队

    最受欢迎国际队伍

    串田 尚司
    串田 尚司
    徐和凯
    徐和凯
    郑将宇
    郑将宇
  • 塞尔维亚队

    全场最佳人气队伍

    Alan Sakic
    Alan Sakic
    JACOB ALEXANDER
    JACOB ALEXANDER
    Milan Mirosavljev
    Milan Mirosavljev
  • 荷兰队

    Antonio Verzeni
    Galia SLAVOVA
    Erwin Wong
    Manuel Alejandro Gutierrez Moreno
    SCORDO ANTONINO
    Maria Valneide

2023年裁判团队

陈刚
陈刚
Alfred Johannes Pichler
Alfred Johannes Pichler
Peter Noedler
Peter Noedler
Raphaël Vetri
Raphaël Vetri
Roberto Bernasconi
Roberto Bernasconi
金井三郎
金井三郎
林伟龙
林伟龙
钟磊
钟磊
陈刚

陈刚 世界厨师联合会A级裁判
担任第45届世界技能大赛烹饪(西餐)项目全国专家组组长,在俄罗斯喀山带领团队取得铜牌的优异成绩,开创了中国西餐行业的新篇章,实现了西餐行业的新突破。
经人社部批准,陈刚先生被任命为专业带头人,按照国家职业标准,在技能大师在线培训平台,通过直播、录播的方式制作各种职业培训课程。

主要社会职务
人社部线上培训专业带头人
第45、46届世界技能大赛烹饪(西餐)项目全国专家组组长
世界厨师联合会认证国际裁判员
国家职业技能鉴定高级考评员
中烹协名厨专业委员会委员

个人荣誉称号&证书
上海市技能大师
上海市技能人才培育突出个人贡献奖
上海市长征工匠
中国餐饮30年功勋人物奖
中华金厨奖
建国60周年行业精英称号
中国烹饪大师金爵奖

Alfred Johannes Pichler

Alfred Pichler 世界厨师联合会B级裁判

个人经历及荣誉
曾担任Eckhart Witzigmann/慕尼黑的世纪(米其林之星3)总厨;
Wolfgang See的“Weißes Rössel”(米其林之星2),因其世界著名音乐电影《音乐之声》总厨;
“Palace Hotel Ringstraße”维也纳高级社会活动初五总管,
负责国家招待会和意大利热那亚G20会议接待;
服务过克林顿总统、卡特总统、乔治·W·布什总统、HRE、威尔士亲王、查尔斯王子、HRE王子安妮,杨哲民总统、胡锦涛,阿曼苏丹等国家领导人。

1)中国技能西餐大赛评委
2)2018年世界技能中国选拔赛评委
3)2019年中国国际顶级厨师邀请赛 裁判
4)2019年 重庆国际厨艺挑战赛 西餐组评委
5)世界厨师挑战赛亚洲赛区 裁判

金井三郎

金井三郎 世界厨师联合会B级裁判

个人简介
东京希尔顿饭店的日本料理部门的总料理长
日本料理松竹梅总经理的总料理长
上海伊藤家瑞金店的总经理
南京金陵饭店樱花苑经理料理长
日本料理金井茶寮的副总经理,总料理长

个人荣誉
1)亚洲十大名厨
2)中国名厨烹饪技能大赛评委
3)深圳市饮食服务行业协会名厨总会名誉主席
4)三禾杯中国寿司邀请赛 裁判

尚远新

林伟龙 世界厨师联合会B级裁判

个人简介
 博古斯烹饪大赛中国区冠军,并在多家米其林餐厅任职中国烹饪协会注册裁判员,曾在德国、美国、法国及新加坡进行专业培训;

有着近20年这个行业心得的Peter,终究身怀“重视原材料,热衷烹调”的不忘初心,着力非凡,喜欢认同考验,结合中西方, 开悟日式日料的新技术和口感滋味。

个人经历及荣誉
1)2013/2015博古斯世界烹饪大赛中国区冠军
2)2007外滩18号Sens&bund主厨
3)2009上海半岛酒店 SOUS CHEF
4)2017上海镛舍酒店Café Gray Deluxe主厨
5)第45届世界技能大赛烹饪(西餐)项目外聘专家
6)2018年博古斯中国区评委

钟磊

钟磊 世界厨师联合会B级裁判

个人经历
联合利华饮食策划资深厨务顾问;
2020 IKA中国奥林匹克国家烹饪队队长,荣获2金一银一铜;
国家高级烹调技师;国家中级营养指导师;
2016年德国奥林匹克世界烹饪大赛代表中国国家烹饪队主力夺得两枚银牌;
被中国烹饪协会评定为中国注册烹饪大师;
国内知名餐厅顾问(柴门餐饮集团,旺顺阁餐饮集团,海归海集团等等);
上海娱乐频道美食栏目特邀做客大厨;
扬州大学烹饪学院客座讲师;
广西桂林旅游专科学院客座讲师;
青岛酒店管理职业技术学院客座讲师;

 

活动回顾

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